Khám Phá Ẩm Thực

Món canh rong biển thanh mát có tính giải nhiệt cao thường được ưa chuộng vào mùa hè nóng nực.

Rong biển là loại nguyên liệu bổ dưỡng được dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon. Trong đó, rong biển nấu canh được xem là món ăn được yêu thích trên khắp thế giới. Tuy nhiên, cách nấu canh rong biển sao cho không có mùi tanh đặc trưng không phải ai cũng biết.

Ảnh: beyondkimchee.

Dưới đây là cách nấu canh rong biển với thịt bò trong 3 bước thực hiện giúp bạn dễ dàng thay đổi thực đơn hàng ngày.

Nguyên liệu

150 g rong biển khô
150 g thịt bò
Nửa chén rượu trắng
Nửa chén nước tương
4 tép tỏi (đã bóc vỏ, đập dập)
2 thìa tiêu xay
Một nhánh gừng tươi (gọt vỏ, rửa sạch, đập dập)
Một vài miếng đậu phụ non (đã cắt nhỏ)
Một số loại gia vị cần thiết khác: Dầu ăn, muối, hạt nêm, nước mắm…

Cách thực hiện

Sơ chế thịt bò

– Rửa sạch thịt bò với nước, dùng giấy thấm khô rồi thái thành lát mỏng vừa ăn.

– Cho thịt bò vào trong bát, cho một thìa cà phê nước tương, một thìa rượu trắng, 1/3 thìa cà phê tiêu xay, trộn đều và ướp trong vòng 30 phút.

Sơ chế rong biển

Ảnh: chunmani.

– Cho rong biển khô vào ngâm nước trong khoảng 10 phút. Sau thời gian đó, vớt rong biển ra ngoài, cắt thành miếng nhỏ.

– Thêm nửa thìa cà phê hạt nêm, một thìa cà phê dầu ăn vào trong bát rong biển, ướp khoảng 10 phút. Đây thao tác quan trọng ảnh hưởng đến hương vị thành phẩm nên đòi hỏi nêm nếm gia vị chuẩn xác.

Nấu canh

– Bắc nồi có sẵn một thìa dầu ăn lên bếp. Khi dầu nóng, cho thịt bò vào xào trước.

– Quan sát thịt bò tái, bạn cho rong biển vào xào cùng, đảo đều khoảng 5 phút rồi tắt bếp.

– Đổ thêm khoảng 400 ml nước vào trong nồi, đun sôi rồi cho đậu phụ non vào nấu cùng. Bạn nêm nếm theo tỉ lệ một thìa cà phê muối, một thìa cà phê hạt nêm và vài giọt nước mắm tùy khẩu vị.