Nếu bạn đang phân vân không biết phải nấu món gì cho bữa ăn hôm nay thì hãy thử làm ngay món cá chim nướng cà ri sả ớt nha. Cá chim nướng tuy là món ăn dân dã nhưng chinh phục khẩu vị của bao thực khách nhờ vị thơm béo tự nhiên của thịt cá cùng nước chấm đậm đà. Hãy cùng vào bếp thử ngay món cá chim nướng cà ri sả ớt xem có gì hấp dẫn nhé!
Cá chim nướng cà ri sả ớt – Món ăn dân dã
Chỉ với con cá chim biển tẩm ướp thêm ít gia vị đơn giản nhưng khi nướng trên bếp than hồng hương vị lại khiến nhiều người xao xuyến đến vậy… Đó là sức quyến rũ đặc biệt của món cá chim nướng. Cá chim nướng vừa chín, rỉa một miếng thịt chấm nhẹ vào chén nướng mắm tỏi ớt ăn kèm ít rau sống và cơm trắng, ôi thôi phải nói là không gì tuyệt vời hơn. Phần thịt cá béo ngọt tự nhiên hòa quyện vị đậm đà của gia vị, thêm vị cay ngọt của nước mắm cùng sự thanh mát của rau kích thích mọi giác quan người thưởng thức.
Nếu nước mắm tỏi ớt vẫn chưa đủ sức hấp dẫn, hãy thử một lần cảm nhận cái hương vị của thịt cá chim nướng cuốn với bánh tráng rau rừng chấm mắm nêm. Hay chấm kèm muối ớt hạt cuốn với cải bẹ xanh chắc chắn thực khách sẽ phải “chết mê chết mệt” bởi sự kết hợp quá hoàn hảo này.
Nguyên liệu làm món cá chim nướng cà ri sả ớt
- Cá chim trắng: 800g (2 con)
- Sả
- Ớt
- Bột cà ri
- Gia vị: bột tỏi, đường, hạt nêm, muối, nước mắm, dầu ăn.
Với nguyên liệu trên đủ cho 3 người ăn, bạn hãy gia giảm tùy ý để phù hợp với gia đình mình nhé!
Sơ chế nguyên liệu
- Cá chim trắng khi mua về thì làm sạch rồi rửa với giấm và muối cho bớt tanh. Sau đó, rửa lại với nước sạch, để ráo và khứa trên thân cá vài đường để khi ướp gia vị thấm vào cá hơn.
- Xay nhuyễn sả, ớt dùng để ướp cá
Các bước làm món cá chim nướng cà ri sả ớt
Bước 1: Pha sốt ướp cá
- Cho vào bát nửa muỗng canh ớt xay, 1 muỗng canh sả xay, 1 muỗng cà phê bột tỏi, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê rưỡi hạt nêm, ⅓ muỗng cà phê muối, nửa muỗng canh bột cà ri, 1 muỗng canh rưỡi nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn và khuấy đều cho gia vị hòa quyện. Ướp cá trong vòng 1 tiếng.
- Cho gia vị lên cá và đeo bao tay vào xoa đều. Ướp cá trong vòng 1 tiếng cho cá thấm gia vị hoàn toàn (Nếu có thời gian bạn có thể ướp lâu hơn)
Ướp cá trong vòng 1 tiếng. (Nguồn: Cô Tư Hà Lan)
Bước 2: Nướng cá
- Sau 1 tiếng bạn xếp cá vào lò để nướng, rưới nước ướp cá lên để khi nướng cá không bị khô.
- Nướng cá trong nhiệt độ 180-185 độ C tùy theo độ nóng của lò.
Nướng cá bằng lò điện hoặc lò than đều được. (Nguồn: Cô Tư Hà Lan)
- Khi cá đã vàng hết một mặt thì trở mặt rồi cho tiếp nước ướp còn dư lên cá và nướng cho cá vàng đều 2 mặt là được.
Bước 3: Pha nước chấm cá
- Đầu tiên, bạn cho nước sôi nguội vào bát con, cho đường, mì chính vào khuấy tan đều.
- Cho tỏi và gừng đã giã nhỏ vào, sau đó đổ nước mắm vào (nên cho tỏi và gừng vào nước sôi để nguội trước như thế tỏi và gừng nổi lên trên trông ngon mắt hơn).
- Vắt chanh vào bát, khuấy nhẹ cho hòa lẫn cùng nước mắm, sau đó thả vài lát ớt tươi vào.
Thành phẩm món cá chim nướng cà ri sả ớt
Thịt cá chim sau khi nướng xong có vẻ ngoài giòn rụm vô cùng hấp dẫn. Cá nướng xong cho ra dĩa, ăn kèm với rau sống hay ăn với cơm cũng đều rất ngon. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị mềm thơm lại dai dai, beo béo của thịt cá cùng hương vị thơm lừng của cà ri, sả ớt hòa quyện sự thanh mát của rau sống cho cảm giác rất tuyệt. Hãy thử làm ngay nhé!
Ngoài ra, bạn có thể học thêm một số công thức nướng cá khác tại đây:
- Công thức làm cá nướng Tây Bắc và nước chấm ăn kèm ngon chuẩn vị
- Về miền Tây thưởng thức với cá lóc nướng trui dân dã
