Nàng “ngọc nữ điện ảnh Việt” một thời không ngại học hỏi để làm đa dạng món ăn của mình.
Với trình nấu ăn ngày càng siêu đẳng, Tăng Thanh Hà luôn “đổi gió” cho những bữa ăn gia đình bằng thực đơn rất phong phú, đa dạng. Khi thì những mâm cơm Việt, lúc lại là món Tây xịn sò, có khi là những loại bánh trái được thay đổi liên tục.
Mới đây nàng dâu hào môn khoe một bữa trưa của mình với bánh mì. Nhưng không phải bánh mì thông thường mà là bánh mì ciabatta – một loại bánh mì Ý rất phổ biến, theo tiếng Ý có nghĩa là “slipper” – bánh mì dép tông. Cô còn kẹp với rất nhiều “topping” bên trong trông rất hút mắt.
Chỉ là bánh mì thôi nhưng bánh mì của nàng dâu tỷ phú Tăng Thanh Hà trông cũng thật khác biệt, với rất nhiều thành phần.
“Bữa trưa của tôi! Bánh mì ciabatta, gà quay, salad rau rocket, sốt mayonaise, cà chua, một chút muối và bơ”, Hà Tăng chia sẻ. Cô còn chú thích từng nguyên liệu để người hâm mộ biết và có thể áp dụng cho thực đơn của mình.
Điều đặc biệt, khi nàng “ngọc nữ” khoe trên Instagram dành riêng cho việc nấu nướng của mình, ông xã đại gia Louis Nguyễn của cô không chỉ follow mà còn nhấn “yêu thích” món ăn của vợ như một cách ủng hộ bà xã đảm đang.
Bánh mì ciabatta (bánh mì dép tông) mà Tăng Thanh Hà thực hiện là một trong những món bánh nổi tiếng trứ danh tại đất nước Ý. Nó thường được tạo hình như chiếc dép có độ dài vừa phải, không quá to, không cao thuộc một trong những dòng bánh “flat bread” – bánh mì mỏng.
Với lớp vỏ giòn rụm, cốt bánh rỗng mềm dai nên loại bánh này rất được ưa chuộng, nó còn rất “dễ tính” khi có thể ăn kèm với nhiều loại thực phẩm (pho mát, dầu olive, xạ hương) hay món ăn khác.
Nhiều lần trước, Tăng Thanh Hà cũng từng gây thích thú với những chiếc bánh mì hấp dẫn. Chiếc sandwich được cô kẹp trông đầy màu sắc.
Người đẹp 3 con làm bánh mì trong không chứa gluten (protein trong bột mì) cùng với nguyên liệu là quả bơ – một thực phẩm rất được cô ưa chuộng.
Bánh mì sắn (khoai mì) tự làm với bơ dừa, việt quất, cải xoăn luộc và trứng đủ cho thấy sự sáng tạo của Tăng Thanh Hà khi chế biến bánh mì kiểu Tây.
“Không thể quyết định món gì cho bữa sáng, vì vậy tôi đã làm cả hai món. Lần đầu tiên thử món bơ dừa này và nó rất ngon!”, Tăng Thanh Hà hào hứng giới thiệu bữa sáng với 2 loại bánh của mình.
Một bữa sáng khác của nàng dâu hào môn trông vừa đủ đầy lại rất “healthy”.
Tham khảo cách làm bánh mì ciabatta – “bánh mì dép tông” trứ danh của Ý:
Nguyên liệu
– Bột mì đa dụng 128 gr
– Bột mì 2 muỗng canh (để áo bên ngoài lớp bột)
– Men nở instant 2 gr
– Dầu oliu 12 ml
– Muối 2 gr
– Nước ấm 96 ml
Cách chế biến
– Trộn bột bánh mì ciabatta
– Cho vào chén 96ml nước ấm (40 độ C), 2gr men nở instant rồi khuấy đều, ngâm men nở trong vòng 5 – 10 phút đến khi men nở thành mảng như gạch cua là đạt.
– Kế đến, bạn cho vào tô lớn phần men đã kích hoạt cùng với 12ml dầu oliu và khuấy đều.
– Tiếp theo, trộn 2gr muối cùng 128gr bột mì rồi rây mịn từ từ vào hỗn hợp men. Sau đó, dùng muỗng trộn đều hỗn hợp đến khi nguyên liệu kết dính lại với nhau thành khối dẻo mịn.
– Ủ bột bánh đợt 1: Vo tròn bột lại và cho vào hộp, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ lần 1 trong 30 phút. Sau 30 phút, mở nắp hộp ra, dùng 2 tay kéo dài khối bột lên cao, giữ khoảng 30 giây rồi gấp gọn bột lại. Làm tương tự 4 cạnh của khối bột giống như vậy.
– Tiếp theo, đậy kín bột lại và ủ lần 2 trong 45 phút.
– Sau 45 phút, bạn lại dùng tay kéo dài khối bột lên cao để tiếp xúc với không khí trong 30 giây và gấp bột lại. Làm tương tự như vậy 4 lần với 4 góc bánh.
– Kế đến, ủ bột lần 3 thêm 30 phút nữa.
– Sau lần ủ thứ 3, bạn lại làm động tác tương tự như những lần trước (dùng 2 tay kéo dài khối bột lên cao, giữ khoảng 30 giây rồi gấp gọn bột lại), rồi ủ bột lần 4 trong 30 phút.
Khi ủ xong, để tránh làm bột bánh dính vào dụng cụ thì bạn phủ 1 lớp bột mì lên mặt bàn, cho khối bột ra bàn và dùng tay vo tròn lại.
Cuối cùng, lấy 1 chiếc khăn phủ lên toàn bộ khối bột và để nghỉ trong 15 phút cuối cùng.
– Nướng bánh: Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 5 phút.
Lót một lớp giấy nến vào khay chiên, cho khối bột đã vo tròn vào và nướng ở 180 độ trong 20 phút.
Sau khi nướng xong, lấy bánh ra kiểm tra nếu thấy đạt thì có thể ủ thêm 3 phút rồi lấy bánh ra. Còn nếu muốn lớp vỏ vàng giòn hơn thì lật mặt bánh lại và nướng thêm ở 160 độ C trong 5 phút nữa.
– Thành phẩm: Bánh mì ciabatta có lớp vỏ vàng ươm, cắn vào giòn rụm và có mùi thơm nhẹ từ men. Đặc biệt là phần ruột mềm ẩm, tơi xốp và khá rỗng, chấm kèm với sữa đặc hay ăn kèm với pate, mứt trái cây đều ngon.
Theo Gia đình & Xã hội
