Chả cá Phú Yên là đặc sản của vùng biển duyên hải miền trung này. Du lịch Phú Yên xong vừa có thể mua để thưởng thức, vừa có thể mua làm quà tặng. Hãy cùng tìm hiểu về Chả cá Phú Yên – món ngon không thể chối từ.
1. Chả cá Phú Yên làm như thế nào?
1.1 Nguyên liệu
Thịt cá được lựa chọn kĩ càng
- Cá. (Cá phải tươi, ngon, có kích thước vừa đúng và chọn được loại cá để khi trộn gia vị chế biến được miếng chả cá thơm, dai, giòn mà không bị tanh)
- Gia vị, hành tỏi.
1.2 Cách làm
- Chọn được nguyên liệu tươi ngon thì cắt đầu, cắt bụng và lấy ruột. Sau khi sơ chế xong, cá được rửa thật sạch rồi mới đem bào lấy thịt. Bạn xẻ con cá theo 2 đường xương chính giữa và nạo lấy hết phần thịt cá ra. Công đoạn này đòi hỏi phải thật tỉ mỉ mới làm được. Phần da, xương cá còn lại sẽ được cung cấp cho các cơ sở chế biến thức ăn gia súc.
- Sau khi lấy thịt, cá được ướp đá để tăng thêm độ dẻo và dai hơn. Tiếp theo đó, cá sẽ được cho vào cối giã nhuyễn với một số loại gia vị như tỏi, hành, tiêu, ớt, hạt nêm và lòng trắng trứng, tạo nên hương vị thơm ngon hấp dẫn của chả cá Phú Yên mà khó có nơi nào có thể thay thế.
- Sau cùng thì chế biến. Chả cá Phú Yên sẽ được tạo hình với nhiều hình thù khác nhau như: chả viên, viên chiên, viên sống, chả dẹp, chả đồng tiền, miếng hấp, miếng sống, miếng chiên
- Có thể chế biến thành 2 loại: Chả chiên trong khoảng 15-20 phút trong dầu sôi già 100 độ và phải phồng vàng đều. Chả hấp trong khoảng 45 phút với nhiệt độ cao để có độ dai, phồng đều
2. Thưởng thức chả cá Phú yên
Miếng Chả cá chiên Phú Yên có màu vàng đều kèm mùi thơm rất là hấp dẫn. Bạn sẽ cảm nhận được lớp vỏ ngoài giòn giòn, thịt cá bên trong tươi ngon quyện chung với tất cả các gia vị khiến miếng cá thật hấp dẫn lạ thường. Chả cá hấp thì trắng ngà và dậy mùi ngọt thơm rất tự nhiên từ thịt cá.
Miếng chả cá Phú Yên thơm ngon
Có nhiều cách để thưởng thức cả cá Phú Yên như dùng kèm với bún, bánh canh, bánh cuốn,… Những món ăn ưa chuộng nổi tiếng Miền Trung như bún chả cá phú Yên, Bánh canh chả cá, bánh cạnh hẹ chả cá sẽ thêm phần thơm ngon khi thưởng thức. Khi có miếng chả cá giàu hương vị cá ngon thơm người dùng càng thêm ấn tượng khó quên.
Đặc biệt, đừng quên thưởng thức món bánh canh hẹ chả cá cực ngon. Đây là món ăn đặc sản mà bất cứ ai đến Phú Yên đều thử thưởng thức. Chả cá ăn kèm đồ chấm và rau sống sẽ thêm phần hấp dẫn hơn.
3. Những quán ăn sử dụng chả cá Phú Yên ngon nhất
3.1 Bún cá Đất Phú
Món bún chả cá hấp dẫn
- Địa chỉ: 169 Lê Thánh Tôn, TP. Tuy Hòa, Phú Yên
- Giá cả: 20.000 – 50.000đ
- Giờ mở cửa: 6:00 – 20:00
3.2 Quán Nguyễn – Bún – bánh canh Chả cá sạch
Quán này rất đa dạng về thực đơn như bánh cuốn chả cá, bánh canh chả cá, lẩu sứa chả cá,… Món nào cũng ngon và hấp dẫn.
Chả cá Phú Yên vàng ngon
- Địa chỉ: 209 Nguyễn Huệ, Phường 5, TP. Tuy Hòa, Phú Yên
- Giá cả: 8.000 – 100.000đ
- Giờ mở cửa: 6:00 – 20:00
3.3 Bánh canh hẹ chả cá Phú Yên
Tô bánh canh đầy hẹ ngon ngọt
- Địa chỉ: 75 Trần Quý Cáp, Phường 3, TP. Tuy Hòa, Phú Yên
- Giá cả: 10.000 – 20.000đ
- Giờ mở cửa: 6:00 – 18:00
Đến với du lịch Phú yên, đừng bao giờ quên thưởng thức Chả cá Phú Yên – món ngon không thể chối từ của vùng đất biển này nhé.
Các món ngon Phú Yên khác
- Bánh xèo Phú Yên
- Những quán ăn vặt ở Tuy Hòa ngon rẻ
