Khám Phá Ẩm Thực

Món canh củ sen hầm xương với sự kết hợp giữa xương sườn và táo đỏ rất ngon và nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe. Cách chế biến món ăn này không khó, điều quan trọng là cần chuẩn bị được những nguyên liệu tươi ngon và cần thiết. Kết hợp với cách sơ chế củ sen, hầm củ sen và táo đỏ trong bao lâu cũng như cách nêm nếm các gia vị để nước canh được trong, có vị thanh mát khi ăn. Hôm nay, Timnhanh.com.vn sẽ chỉ cho bạn cách nấu món canh bổ dưỡng này nhé!

Canh củ sen hầm xương

Củ sen có công dụng tuyệt vời đối với những người khó ngủ, chỉ cần ăn hoặc uống nước củ sen sẽ giúp giấc ngủ ngon và sâu hơn. Ngoài ra, củ sen là loại thực phẩm kích thích cảm giác thèm ăn, giúp bạn ăn ngon miệng hơn. Bên cạnh đó, củ sen cũng khuyến cáo không nên sử dụng quá nhiều, sẽ gây cảm giác trướng bụng khó tiêu, thậm chí phản lại tác dụng.

Sườn heo là nguyên liệu vô cùng quen thuộc trong căn bếp của người Việt Nam. Vì trong sườn có giá trị dinh dưỡng cao, các thành phần dinh dưỡng như protein, các axit amin, chất đạm, năng lượng, canxi… rất là cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra sườn còn dễ dàng được chế biến thành những món ăn khác nhau, thơm ngon, bổ dưỡng cho gia đình. Sự kết hợp giữa củ sen và xương sườn có tác dụng rất tuyệt vời cho người dùng.

Nguyên liệu nấu món củ sen hầm xương

450g củ sen (2 củ)
300g xương sườn
500 các loại nấm
120 cà rốt
50g táo đỏ
Nguyên liệu nấu canh củ sen hầm xương. (Nguồn: CookBeo)

170g ngô ngọt
3-4 củ hành khô
Hành lá, rau mùi ta
Muối hạt, chanh (hoặc giấm)
Các gia vị thông thường khác.

Sơ chế nguyên liệu

Cắt bỏ phần mủm đầu củ sen và gốc rồi gọt vỏ. Củ senđem gọt vỏ cắt thành từng khoanh tròn dày hơn 1 phân. Rồi thả vào ngâm trong tô nước muối chanh. Gần nấu thì vớt ra, xả lại nước.
Nạo vỏ cà rốt, rửa sạch rồi cắt thành khúc hoặc tỉa hoa tùy ý.
Các loại nấm cắt bỏ phần mủm gốc rồi đem ngâm nước muối loãng khoảng 5 phút, vớt ra rửa sạch rồi cắt lát hay cắt khúc vừa ăn.
Ngô lột vỏ, rửa lại rồi cắt thành khoanh tròn. Nếu khoanh ngô quá to, có thể cắt làm đôi.
Sơ chế nguyên liệu nấu canh củ sen hầm xương. (Nguồn: CookBeo)

Táo đỏ rửa sạch, ngâm nước 10 phút cho táo mềm hơn rồi rửa lại, để ráo.
Hành khô bóc vỏ, cắt lát mỏng. Hành lá, mùi ta nhặt rửa sạch rồi cắt nhỏ.
Sườn bóp kỹ với muối hạt, rửa sạch rồi chặt nhỏ. Nấu 1 nồi nước, khi nước sôi cho sườn vào chần cùng với 1 ít muối hạt để làm sạch. Chần sườn trong 2 phút, vớt ra rửa sạch, để ráo rồi mới ướp sườn.
Ướp sườn với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và để khoảng 15 phút cho sườn có thể thấm gia vị.

Các bước nấu canh củ sen

Bước 1: Cho hơn 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi, dầu nóng thì phi thơm hành khô, rưới thêm chút nước mắm cho dậy mùi thơm, cho sườn vào xào săn lại.
Bước 2: Sau đó, cho nước vào để nấu canh. Lượng nước tầm 2,5 lít sẽ đủ cho 5 người dùng. Khi nước sôi, hớt bỏ bọt, cho ngô ngọt và táo đỏ vào, đậy nắp nồi và hạ bớt nhiệt độ xuống, để sôi liu riu trong tầm 15 phút để sườn có độ mềm nhất định và thấm gia vị.
Nấu canh củ sen hầm xương. (Nguồn: CookBeo)

Bước 3: Sau 15 phút, cho củ sen và cà rốt vào nấu 10 phút. Tiếp đến cho nấm vào. Nước sôi trở lại thì nêm nếm gia vị vừa ăn, gồm có bột canh, hạt nêm, bột ngọt và nước mắm. Tiếp tục nấu thêm 5-6 phút cho nấm chín và canh thấm gia vị.
Bước 4: Cuối cùng cho hành lá, mùi ta vào, nấu nhanh khoảng 6-8 giây thì tắt bếp, múc canh ra tô và thưởng thức lúc nóng.

Thành phẩm món củ sen hầm xương

Canh củ sen hầm xương, nấm, táo đỏ và củ quả có màu sắc rất đẹp mắt. Nước canh củ sen ngọt thanh, thơm dịu, sườn mềm đậm, củ sen bở nhưng không nát. Đặc biệt, nước canh củ sen trong, không bị đục do thời gian hầm củ sen phù hợp và ở mức lửa nhỏ. Món canh này nên ăn lúc nóng, rất bổ dưỡng cho sức khỏe như tốt cho tim mạch, thải độc, bổ huyết, giảm căng thẳng…

Thành phẩm món canh củ sen hầm xương. (Nguồn: CookBeo)

Một số lưu ý khi nấu món củ sen hầm xương

Để nấu canh củ sen hầm xương, các bạn có thể dùng xương ống, sườn thăn hoặc sườn sụn non.
Ngoài các nguyên liệu trên, bạn có thể kết hợp các loại rau củ yêu thích để hầm nấu cùng củ sen và xương.

[wpcc-script id=”5c238d31″ data-adlzldsc=”1″ data-id=”5c238d31″ data-ofs=”2048″]

Bạn tham khảo các bài viết khác của Timnhanh.com.vn tại đây: