Trong ẩm thực Việt Nam, lưỡi heo ủ muối là một món ăn truyền thống mang đậm hương vị đặc trưng và hấp dẫn. Với quá trình ủ muối lưỡi heo trở nên thơm ngon, giòn sần sật, làm say đắm lòng người thưởng thức. Dùng làm món nhậu, ăn chơi hay ăn cùng cơm đều ngon. Vào những ngày nắng nóng, chán ngấy với các món ăn quen thuộc thì lưỡi heo ủ muối là một sự lựa chọn thú vị. Hãy cùng lưu công thức dưới đây của Timnhanh.com.vn để làm ngay nhé!
Lưỡi heo ủ muối – Món ngon từ lưỡi heo
Chắc hẳn các bạn đã quá quen thuộc với các món ủ muối như gà ủ muối, chân gà ủ muối nhưng rất ít nghe thấy lưỡi heo ủ muối đúng không? Lưỡi heo ủ muối ngon cũng không kém gì gà ủ muối hay chân gà ủ muối đâu đó nha. Lưỡi heo giòn sần sật kết hợp với các gia vị ủ muối lại càng hấp dẫn hơn.
Lưỡi heo là món ngon, tinh túy trong ngũ tạng con lợn. Trong đó, “đầu lưỡi chủ tâm, giữa lưỡi chủ tỳ, rìa lưỡi chủ can, gốc lưỡi chủ thận”. Lưỡi heo là xương phần thịt rất ngon. Ăn ngọt, giòn sựt sựt mà lại không bị ngán. Trong lưỡi heo rất giàu protein, P, Ca, Mg, Fe, vitamin E, B1, B2, PP, B6, D, acid folic, B12,… Rất tốt cho trẻ em còi cọc, những người có tuổi mệt mỏi khó lên cân do thiếu đạm.
Lưỡi heo có vị ngọt, mặn, tính bình, không có độc tố, bổ tỳ vị, ích hư tổn, trợ ngũ tạng, khai vị giúp ăn ngon cơm hơn. Bởi hương vị đặc biệt và có giá trị dinh dưỡng cao, nên nó được rất nhiều thực khách. Đặc biệt là những người sành ăn săn đón. Bạn có thể làm món: gỏi, xào, hoặc nấu lagu,… đều rất ngon. Nhưng hôm nay yeuamthuc.org sẽ mách bạn cách chế biến lưỡi heo mới lạ đó chính là lưỡi heo ủ muối. Nào, hãy làm ngay thôi!
Nguyên liệu làm lưỡi heo ủ muối
- 2kg lưỡi heo (3 cái)
- 100g gia vị ủ muối
- Hành tím
- Gừng
- Muối
Sơ chế nguyên liệu
- Cho vào nồi nước 1 muỗng canh muối, 1 củ hành và 1 nhánh gừng đập dập và cho lên bếp đun. Khi nồi nước sôi lăn tăn thì cho lưỡi heo vào khoảng 2-3 phút.
Sơ chế lưỡi heo. (Nguồn: Góc Bếp Nhỏ)
- Vớt lưỡi heo ra cho vào thau nước lạnh. Cạo bỏ phần mảng trắng trên lưỡi heo rồi cho vào 1 muỗng canh muối bóp thật kỹ để cho lưỡi heo sạch hơn. Sau đó rửa sạch và để ráo nước.
Cách làm lưỡi heo ủ muối
- Cho vào nồi 100g gia vị gà ủ muối cùng với 2 lít nước rồi khuấy đều cho muối tan ra.
- Cho lưỡi heo vào ngâm trong khoảng 3 tiếng cho lưỡi heo ngấm gia vị.
- Tiếp đến, cho lên bếp đun ở lửa lớn. Khi nồi nước sôi lăn tăn thì giảm xuống lửa vừa đen thêm 15 phút nữa.
- Sau 15 phút thì tắt bếp, đậy nắp lại và ủ trong 20-30 phút, tùy theo lưỡi heo các bạn sử dụng to hay nhỏ.
- Sau khi ủ xong thì vớt lưỡi heo ra.
Thành phẩm món lưỡi heo ủ muối
Lưỡi heo ủ muối với hương vị mặn thanh, giòn sần sật thơm ngon, lạ miệng sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại. Bạn có thể kết hợp ăn cùng với dưa leo và chấm với muối ớt chanh sẽ giúp tăng thêm vị đậm đà, hấp dẫn cho món ăn.
Lưỡi heo ủ muối thơm là một món ăn lạ miệng và độc đáo. Cách làm lưỡi heo ủ muối cũng khá đơn giản không quá cầu kỳ nên ai cũng có thể làm được. Các bạn có thể tham khảo cách làm lưỡi heo ủ muối mà Timnhanh.com.vn đã chia sẻ ở trên để có một món ăn nhậu, ăn chơi hay ăn cùng với cơm rất hấp dẫn, cuốn hút nhé!
Một số lưu ý khi làm món lưỡi heo ủ muối
- Lưỡi heo có mùi rất nặng nên bạn cần sơ chế sạch trước khi ủ muối nhé!
- Luộc kĩ để tai heo không bị dai
Mời bạn tham khảo cách làm qua video tại đây:
