Nếu có dịp được đến với Thanh Hóa, bạn không nên bỏ lỡ món canh với hương vị “đắng mà ngọt” độc đáo, nhưng không kém phần hấp dẫn tại đây – Canh lá đắng. Đây là một trong những món ngon Thanh Hóa được đông đảo mọi người yêu thích.
1. Vì sao gọi là canh lá đắng
Nếu ai đã từng có dịp ghé đến xứ Thanh, đều không thể quên được hương vị chan chát, chút đắng ngọt bùi của món canh lá đắng. Không giống như những món canh lá đắng quen thuộc của người miền Nam. Cũng không giống vị đắng quen thuộc, đắng ngòm của món canh lá đắng truyền thống. Canh lá đắng xứ Thanh được chế biến từ loại lá đắng. Đây là loại lá được trồng nhiều ở vùng núi Thanh Hóa.
Ảnh: Sưu tầm
2. Độc đáo từ hương vị đắng mà ngọt
Mùi vị của món canh này không dễ gì mà bạn có thể thưởng thức quen ngay được. Dù bạn là người ưa đồ ăn vị đắng thì cũng cảm thấy rất lạ miệng, tê tê nơi cổ họng. Nhiều người còn rùng mình, nhắm mắt vì vị đắng độc đáo. Đối với những du khách thưởng thức vài lần sẽ như bị thôi miên bởi hương vị lạ kỳ lạ ấy. Vị đắng nhớ đời của núi rừng xua tan đi bữa tiệc ngán ngẩn của thịt, cá, hải sản,… Mang lại cho bạn lượng chất dinh dưỡng cân bằng, phù hợp.
Ảnh: Nhung Chapper
3. Cách chế biến món canh lá đắng
Để nấu món canh lá đắng chuẩn vị xứ Thanh, bạn nên nấu cùng với lòng lợn và chọn lá đắng tẻ. Lá đắng được ví như linh hồn của món canh này, vì vậy bạn nên thái nhỏ hoặc băm nhuyễn. Một phần giúp giảm độ đắng, một phần làm tăng thêm tính thẩm mỹ cho món ăn.
Ảnh: Sưu tầm
Sau khi làm sạch lòng và các gia vị đi kèm, lòng sẽ được thái nhỏ để ướp cho đều, ngấm gia vị. Trong món canh đặc biệt lưu ý không thể thiếu mẻ và mắn tôm.
Sau khi hoàn thiện khâu chuẩn bị, tiếp tục công đoạn chế biến. Đầu tiên bạn cần phi thơm hành mỡ, đổ nguyên liệu vào đảo đều sau đó đổ nước vào đun sôi thêm vài phút. Đến khi canh sôi, bạn khuấy đều thấy độ sền sệt là canh đã chín.
4 Hương vị thơm ngon bổ dưỡng của canh lá đắng
Ảnh: Sưu tầm
Nồi canh lá đắng thơm phức, sánh vàng, ẩn hiện những miếng lòng, miếng sụn béo ngậy. Lôi cuốn bởi hương thơm thoang thoảng dìu dịu chua của mẻ, có vị nhân nhẫn của lá cây. Một chút phảng phất bởi độ ngầy ngậy thơm thơm của mỡ và thịt. Lưu ý: Bạn phải thưởng thức món ăn này ngay khi nóng, húp chút canh nóng hổi để làn hơi nghi ngút và mùi thơm quyến rũ xộc vào mũi mới cảm nhận được hết cái ngon trọn vẹn.
Đặc biệt món canh lá đắng này còn là có tác dụng giải rượu rất hiệu quả. Được những nhà thuốc Nam nhận định thì lá đắng không chỉ là món canh bổ dưỡng mà còn rất tốt cho bệnh đường ruột, chống đầy hơi, tiêu mỡ.
5. Gợi ý một số món ăn đặc sản khác
Không chỉ hấp dẫn du khách bởi món canh lá đắng truyền thống, Thanh Hóa còn là địa điểm nổi tiếng với nhiều món ẩm thực. Dưới đây Halo sẽ gợi cho bạn một số món ngon Thanh Hóa nhất định phải thử khi đến đây.
5.1. Bánh cuốn Thanh Hóa
Thuộc top món ngon Thanh Hóa, bánh cuốn Thanh Hóa mềm, dai và có hương vị rất riêng. Một món ăn khá phổ biến trong bữa ăn sáng của người dân xứ Thanh.
Ảnh: Sưu tầm
Những chiếc bánh cuốn hấp dẫn được làm từ bột gạo, sau đó hấp chín bằng hơi nước trên nồi căng vải. Từ sự khéo léo của những nghệ nhân làm bánh chuyên nghiệp, dùng ống tròn lấy và trải rộng trên một cái mẹt nhỏ, bỏ kèm thêm nhân. Tùy vào công thức và sự sáng tạo nên nhân bánh có sự khác nhau. Bánh cuốn Thanh Hóa có mức giá khá là rẻ khoảng từ 10.000VNĐ – 15.000VNĐ.
5.2. Chả Tôm
Món chả tôm nơi đây đã làm say lòng biết bao du khách khi đặt chân tới mảnh đất này. Những chiếc chả tôm Thanh Hóa thơm ngon, được chế biến từ những nguyên liệu khá cầu kỳ sẽ mang lại cho bạn một cảm giác thỏa mãn rất tuyệt vời. Thưởng thức chả tôm Thanh Hóa ngon hơn là khoảng thời gian se lạnh một chút. Miếng chả tôm giòn dụm, chấm cùng chút nước chấm chua cay, kèm chút dưa bóp sẽ khiến bạn xao xuyến đến lạ. Mức giá khoảng 10.000VNĐ – 50.000VNĐ
Ai đến Thanh Hóa cũng không quên thưởng thức món canh lá đắng. Để cảm nhận nét giản dị, mộc mạc của vị đắng nhưng lại nguyên chất và dinh dưỡng. Nếu còn ai chưa đến đất Thanh thì đừng bỏ qua cơ hội điểm hết top món ngon Thanh Hóa nức tiếng gần xa tại Halo nhé!
Bài viết có thể bạn quan tâm:
- Thử ngay món bánh gai Tứ Trụ lừng danh
- Khám phá đặc sản nem chua Thanh Hóa
