Ghẹ là một loại hải sản rất đặc trưng ở vùng biển Phú quốc. Đến đây mà không thưởng thức Bánh canh ghẹ Phú Quốc – đặc sản phải thử một lần thì rất tiếc đấy. Hãy cùngTimnhanh.com.vn khám phá món ăn này nhé.
1. Bánh canh ghẹ Phú Quốc có gì hấp dẫn
Bánh canh ghẹ được nấu từ những sợi bánh canh bột lọc mềm, dẻo và trong suốt. Hoặc những sợi bánh canh trắng sữa được làm từ bột gạo. Cộng thêm vị ngọt từ thịt ghẹ tươi hoặc nấu nguyên con. Đây là một món ăn đặc sản của người dân Phú Quốc. Nhiều du khách tìm tới đây đều ghé ăn món bánh canh ghẹ này.
Tô bánh canh ghẹ hấp dẫn
2. Cách làm bánh canh ghẹ
Bánh canh ghẹ có cách nấu cũng tương tự các món bánh canh khác. Tuy nhiên, món ngon hay không còn phụ thuộc vào tay nghề của đầu bếp và ở nguyên liệu. Dưới đây là cách làm món bánh canh ghẹ hấp dẫn.
2.1 Nguyên liệu
– Ghẹ tươi: 3 con (Ghẹ xanh thường được chọn rất nhiều ở Phú Quốc. Đây là loại ghẹ rất tươi và ngọt. Để mua được ghẹ ngon, bạn nên đi chợ hải sản Phú Quốc từ sáng sớm)
– Sợi bánh canh (Được làm sẵn bán ở các địa chỉ bán bún tươi, phở tươi).
– Hạt điều
– Hành lá, hành khô, rau mùi, lá chanh, rau răm
– Gia vị: đường, hạt tiêu, muối,….
2.2 Cách làm
Ghẹ xanh tươi sau khi hấp có màu đọc gạch đẹp mắt
- Sơ chế nguyên liệu:
– Ghẹ: rửa sạch, cắt chân, bóc mai, lọc lấy phần trứng và để riêng.
– Thịt ghẹ: để bánh canh ghẹ đậm đà hương vị thì phần thịt ghẹ sau khi sơ chế bạn cho ướp với một số gia vị như: muối, hạt tiêu. Sau đó, để khoảng 25-30 phút cho ghẹ ngấm gia vị.
– Hành lá: cắt rễ, rửa sạch, thái nhỏ.
– Hành khô: bóc vỏ, đập dập và băm nhỏ.
– Rau răm: nhặt lấy phần rau non, rửa sạch, thái nhỏ. Rau mùi: nhặt rễ, rửa sạch và để ráo nước. - Cách nấu bánh canh ghẹ
– Hạt điều đã chuẩn bị bạn cho vào chảo có dầu ăn đã đun sôi. Đảo đều cho đến khi hạt điều ra màu đỏ thì bạn vớt bỏ phần hạt.
– Cho hành khô vào phi thơm. Tiếp tục cho phần trứng ghẹ vào xào cùng đến khi chín. Lưu ý: để trứng không bị nát thì bạn cần phải đảo đều và nhẹ tay nhé.
– Trứng ghẹ chín, bạn cho thịt ghẹ vào xào cùng đến khi chín vàng.
– Cho nước vào đun đến khi sôi thì bạn nêm gia vị sao cho vừa ăn.
– Cho sợi bột bánh canh vào một chiếc bát to, múc thịt ghẹ, nước canh vào bát. Rắc hành ngò. Và thưởng thức ngay thôi
Tô bánh canh có màu sắc hấp dẫn
3. Bánh canh ghẹ Phú Quốc ăn ở đâu ngon
Bánh canh ghẹ được bày bán ở khá nhiều nơi tại Phú Quốc. Tuy nhiên, đa số các quán bán khá nhỏ và khó tìm. Dưới đây là một số địa chỉ quán ăn rộng rãi, ngon và dễ tìm kiếm.
3.1 Bánh canh ghẹ Huỳnh Như
Đồ ăn ngon, menu đa dạng. Nhân viên phục vụ tận tình, vui tính. Tuy nhiên, giá cũng khá cao. Bù lại chất lượng rất ổn.
Món ăn rất hấp dẫn
- Địa chỉ: 14 Đường Trần Hưng Đạo, TT. Dương Đông, Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang
- Giờ hoạt động: 10:00 – 21:00
- Giá cả: 30.000 – 80.000đ
3.2 Bánh canh ghẹ làng chài
Quán kinh doanh nhiều món nhưng đặc biệt có bánh canh ghẹ. Nhân viên hiền hòa, phục vụ lịch sự và ưng ý. Trang trí của quán đơn giản, nhưng cũng thoải mái, sạch sẽ. Địa điểm dễ nhìn. Bánh canh ngon, ghẹ thơm và chắc.
- Địa chỉ: 138 Đường 30 Tháng 4, TT. Dương Đông, Phú Quốc, tỉnh Kiên Giang
- Giờ hoạt động: 6:00 – 14:00
- Giá cả: 30.000 – 150.000đ
Bánh canh ghẹ Phú Quốc – đặc sản phải thử một lần thực sự rất hấp dẫn. Hãy note lại ngay những địa điểm ăn ngon cho lần du lịch Phú Quốc sắp tới của bạn nhé.
Xem thêm một số đặc sản Phú Quốc ngon:
-
- Bún quậy Kiến Xây
- Bún kèn Phú Quốc
